No campo do processamento moderno de alimentos, a tecnologia de moagem a baixa temperatura tornou-se um importante método de processamento. Especialmente na área de moedores de cozinha , a aplicação da tecnologia de moagem a baixa temperatura não só melhora a qualidade e o sabor dos produtos, mas também retém o conteúdo nutricional dos ingredientes e é preferida por cada vez mais consumidores.
Preservar o conteúdo nutricional dos alimentos:
A tecnologia de moagem de baixa temperatura controla a temperatura de trabalho do moedor para minimizar o calor gerado durante o processo de moagem, evitando assim a perda de nutrientes nos ingredientes. A moagem tradicional em alta temperatura pode causar a perda de nutrientes, como vitaminas e proteínas, nos alimentos, mas a tecnologia de moagem em baixa temperatura pode reter efetivamente esses nutrientes e tornar o produto final mais nutritivo.
Melhorar o sabor do produto:
Como a tecnologia de moagem em baixa temperatura não causa superaquecimento dos ingredientes, ela pode manter seu sabor e textura originais. O pó moído tem textura mais fina e sabor mais suave, sem ser áspero ou pegajoso. Este fino efeito de processamento melhora o sabor do produto acabado, tornando a comida mais deliciosa.
Evite reações de oxidação:
Durante o processo de moagem em alta temperatura, os ingredientes alimentares são facilmente afetados por reações de oxidação, o que intensifica a oxidação do produto acabado e reduz a qualidade e o sabor do produto. A tecnologia de moagem em baixa temperatura pode efetivamente evitar a ocorrência dessa reação de oxidação, manter a cor e o sabor originais dos ingredientes e garantir a cor brilhante e o sabor delicioso do produto acabado.
Reduza a perda de calor:
A tecnologia de moagem criogênica reduz a perda de calor, reduzindo a geração de calor durante o processo de moagem. Isto não só ajuda a reter os nutrientes dos ingredientes, mas também economiza energia e reduz os custos de produção. Ao mesmo tempo, a redução da perda de calor também significa que o moinho funciona de forma mais eficiente, processando mais rapidamente e melhorando a eficiência da produção.
Aumentar a estabilidade do produto:
A tecnologia de moagem em baixa temperatura pode tornar o produto acabado mais estável e prolongar a vida útil do produto. Como os nutrientes dos ingredientes são retidos de forma eficaz, a qualidade e o sabor do produto podem permanecer estáveis ​​por muito tempo e não são facilmente afetados por fatores externos. Para as empresas de processamento de alimentos, isso pode reduzir os custos de estoque e melhorar a competitividade dos produtos.